KAI Shun Santoku Gross

Das Santoku Damastmesser ist für Fleisch, Fisch und Gemüse geeignet. Die spezielle Messerform des Santokus garantiert eine gute Handhabung und ermüdungsfreies Arbeiten.

„Santoku“ bedeutet auf Japanisch 3 Tugenden für die Zutaten Fleisch, Fisch und Gemüse. Wie mit dem europäischen Kochmesser zerlegt man auch mit dem Santoku Damastmesser das Schnittgut in feine Scheiben, indem man die Klinge möglichst über die ganze Länge stösst oder zieht. Aufgrund seiner breiten Klinge und guten Handhabung wird es neben Profiköchen auch bei ambitionierten Hobbyköchen sehr geschätzt.

Kernstahl: VG MAX Härte 61 (±1) HRC
Damast 32 Lagen 

Klingenlänge: 19 cm